Notre pain quotidien

Bande-annonce du film "NOTRE PAIN QUOTIDIEN" de Nikolaus Geyrhalter. Documentaire Cinéma qui traite des déviances de l'industrie agro-alimentaire, ayant gagné le Grand Prix du Festival International du Film d'Environnement. Sortie nationale en France le 14 mars 2007. http://www.kmbofilms.com/

Un bon point pour Fleury Michon

Pour conserver longtemps les produits au réfrigérateur, certains additifs sont indispensables.
Fleury Michon propose une offre de plats cuisinés (certains élaborés par Joël Robuchon) et jambon en tranche, sans y ajouter de conservateur.
Grâce à la cuisson sous vide et une parfaite maîtrise des températures et temps de cuisson, leurs plats cuisinés «sans conservateur» bénéficient des vertus de la cuisson lente, exactement comme dans une papillote.
Les recettes gardent tout leur goût, leur moelleux et leurs qualités nutritionnelles.
Quelle est la différence entre «sans conservateur» et «sans conservateur ajouté»?
Dans leur charte nutritionnelle, Fleury Michon s'engage à ne pas rajouter de conservateur dans ses recettes.
Néanmoins, certains ingrédients peuvent en contenir à l'origine comme par exemple le lardon d'un plat de tagliatelles.
En conformité avec la réglementation et dans un souci de transparence, il est systématiquement indiqué la mention «ajouté» si un ingrédient de base en contient.
La marque précise que leurs produits se conservent aussi bien qu'avec ajout de conservateur, et que la date de consommation reste inchangée.

http://www.fleurymichon.fr/

Poissons intoxiqués

On recommande aux futures mamans de manger du poisson deux fois par semaine.
Mais l'Afssa (agence française de sécurité sanitaire des aliments) conseille aux femmes enceintes de diversifier leur consommation afin de protéger leur bébé d'une exposition au mercure.
Le mercure est naturellement présent dans les sols, les lacs, les océans et les cours d'eau, mais l'industrie (combustion de déchets, exploitation minière, transformation des pâtes à papier) produit également du mercure qui le plus souvent est rejeté dans les rivières et la mer.
Les petits poissons qui mangent du plancton au mercure sont à leur tour dévorés par des plus gros poissons, qui accumulent ainsi des taux de mercure élevés.
Plus les poissons sont gros et vivent longtemps, plus ils emmagasinent dans leurs chairs ce métal toxique.
La daurade, l'espadon, le marlin, le requin et le thon figurent parmi les espèces présentant des niveaux élevés de mercure.
C'est pourquoi l'Afssa recommande aux femmes enceintes, à titre de protection, d'éviter d'en manger trop régulièrement et de diversifier au maximum les espèces de poissons qu'elles consomment.
Les poissons d'élevage comme le saumon sont protégés de cette exposition : d'une part leur vie est relativement courte et d'autre part les eaux dans lesquels ils grandissent sont régulièrement contrôlées.
Il faut savoir que le mercure sous sa forme méthylée (le methylmercure) n'affecte pas la mère mais présente un véritable danger pour le foetus.
C'est le cerveau qui est visé prioritairement : en effet le système nerveux central du foetus est particulièrement sensible à l'action toxique du methylmercure.
D'après l'ensemble des études cliniques, l'atteinte neurologique chez les enfants exposés pendant la grossesse au méthylmercure se traduit par une moindre performance dans les tests qui explorent le développement neuro-comportamental.
Pour parer à tout risque évitez les sushi, sashimi, tartares et autres ceviches (poissons crus marinés).
Les poissons crus, surtout quand ils ont été tardivement vidés, peuvent abriter un parasite alimentaire, l'anisakiase, responsable de l'anisakidose, la maladie du ver de hareng.

Source: doctisimo.fr